Якуцкий квас производится на основе воды из артезианской скважины Г-009 глубиной 500 метров, а забор воды осуществляется с отметки 250 метров. Это то расстояние, которое гарантирует идеальную чистоту. Поскольку вода залегает глубоко под землей, а в условиях Республики Саха (Якутия) еще и под слоем вечной мерзлоты, то она защищена от разного рода загрязнений, в ней нет бактерий, микроорганизмов и вирусов, ее состав остается сбалансированным и стабильным при любых погодных условиях.
Под квас отведены два отдельных танка, так как его брожение немного отличается от пивного. Квас бродит 48 часов, это классическая технология, известная со времен СССР. Затем процесс брожения прерывается и напиток охлаждается. По вкусовым, жаждоутоляющим и освежающим свойствам, квас — один из лучших слабоалкогольных напитков.
Квас хранится в стеклотаре из-за ее свойств, непроницаемости для солнечных лучей и способности не пропускать воздух.
В Якутии расположены два самых холодных города мира — Оймякон и Верхоянск, практически вся территория Якутии расположена в зоне вечной мерзлоты.
Лето в Якутии начинается в середине июня. Лето короткое, но с очень жаркой погодой. Из-за жаркого лета в Якутии квас является очень популярным напитком, кружка холодного кваса спасет в любую жару. Поэтому в 2010 году было решено запустить производство кваса на основе местного сырья.